哪些食物能补充胶原蛋白?

　　每逢饭局，总会有人指着一盘猪蹄之类的菜肴殷勤地对同桌的女士说：“多吃点好啊，能美容!”由此可见，很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，另外像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物中，均含有胶原蛋白。但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，经常食用会导致胆固醇过高而引起动脉硬化、冠心病等疾病。

　　那么，为什么要吃富含胶原蛋白的食物来美容呢，真像人们说的那样，吃了它就能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性吗?

　　胶原蛋白的流失是女性衰老的罪魁

　　女性一到三十岁左右，就感到皮肤明显松弛，开始出现细纹、黄褐斑、毛孔粗大等各种皮肤问题，希腊和中国的古代书籍中都有记载，女性通过食用猪皮、驴皮来驻颜美容，现代医学也早就证实，此类食物中含有胶原蛋白，对美化肌肤、延缓衰老有效。

　　胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。女人随着年龄的增长，胶原蛋白就会不断流失，胶原蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤，一旦“弹簧”断了，真皮组织会塌陷，出现皱纹;皮肤会松弛、下垂;皮肤出油后，撑大的毛孔由于弹性下降不能回缩复原，毛孔就会变得粗大;自由基、黑色素会在肌肤的空洞和缝隙里堆积，形成色斑……

　　布兰特博士早就发现，女性之所以一过25岁就皮肤就开始老化就是因为胶原蛋白不断流失的缘故。一直以来，研究者们都认为：生儿育女、睡眠不足、饮食、烟、酒、季节变换、太阳辐射、粉尘、环境污染、心理压力等内外因素造成了胶原蛋白的流失，因为造成胶原蛋白流失的因素众多而不可避免，因此对女性美肤的研究一直集中在补充胶原蛋白上。

　　世界难题：胶原蛋白易流失难吸收

　　当发现胶原蛋白的效用后，口服胶原蛋白就迅速流行起来，但是很多医学专家和服用者都发现，服用胶原蛋白后，肌肤状况确实有所改善，但却收效甚微，远远达不到留住青春的期望。不管服用量多大，胶原蛋白的流失速度永远比吸收速度要快，真正进入真皮层的胶原蛋白很少，难以逆转时间给肌肤带来的伤害。

　　这究竟是什么原因?

　　为什么像风吹日晒、焦躁郁闷这些外因和内因会导致胶原蛋白的流失，我们是不是还忽略了什么关键?

　　这就像是一环接一环的推理有最重要的一环被隐藏了，使得整个的侦破工作都遇到了巨大阻碍，无法真正解决问题。

　　破译肌肤密码——MMP是胶原流失关键

　　胶原蛋白之所以易流失难吸收，肯定是在吸收过程中受到了阻碍，1993年，德国美容专家终于发现肌肤老化秘密的最关键一环：胶原蛋白为什么流失?是因为金属蛋白酶(MMP)在不断分解胶原蛋白!

　　如果说年轻健康肌肤所含的胶原蛋白像一个装满水的木桶，正常消耗的胶原蛋白好比自然蒸发的水分，只要能及时补充，仍能恢复充盈状态。但是随着年龄的增长，机体抗氧化系统功能下降，清除自由基能力减退，导致自由基的大量积累，激活基质金属蛋白酶(MMP)，MMP活性增强，大量分解真皮胶原。